Petto di tacchino con peperoni

Ingredienti per 10 persone

Kg 1,2 di fesa di tacchino;
g 150 di polpa di vitello;
g 150 di salsiccia;
N° 2 uova;
G 50 di parmigiano
sale e pepe
Aglio e rosmarino
Olio extra vergine

Procedimento:

In una ciotola mettete il vitello tagliato a tocchetti, la salsiccia, le uova, le parmigiane sale e pepe.
Create nel frattempo una tasca alla fesa di tacchino, ripienpire e chiuderla con dei grossi spiedini.
Adagiatela in una teglia, aggiungete aglio, rosmarino, vino bianco secco.
Cuocere per circa 40minuti a 200 g.
A cottura terminata aggiungere i peperoni arrostiti, spellati e fatti a listarelle.
Servite a fettina non troppo spesse bagnati con la salsa di cottura.

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