Bagna Cauda

aus dem Piemont.

Ingredienti per 4 persone

650 g Peperoni
20 g Acciughe
4-5 spicchi d’aglio
140-160 g Olio
250 g pomodori pelati

Arrostire e pelare i peperoni, tagliateli a striscioline e mettetele da parte.
Schiacciare le acciughe con 4 spicchi d’aglio e metteteli in un pentolino con l’olio, scaldare tutto mantenendo la fiamma bassa, facendo attenzione che la salsa non bollisca.
Tritate i pomodori pelati e mescolateli con i peperoni con un po’ d’aglio, uniteli alla bagna cauda appena fatta.
Servire ben calda.

Map of the Piedmont region.

Image via Wikipedia

Bagna càuda (bagna calda, on the menu)

Image by Klara Kim via Flickr

Pasta with sausage, carrots, and green beans t...

Image by skooksie via Flickr

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