Coda di rospo all’aretusea.

Ingredienti per 4 persone.

g. 800 di coda di rospo
g. 200 di speck
Aglio,olio, e peperoncino
finocchio selvatico
vino bianco
Sale pepe

Procedimento:

Tagliare a filetti la coda di rospo, condire con sale, peperoncino, e finocchio selvatico. Avvolgere le fettine di speck. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti bagnando di vino. Servire con la salsa di cottura.

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