Risotto alla zarina

Ingredienti per 4 persone

50 g Salmone affumicato
80 g Caviale nero
300 g Riso (Vialone Nano rilascia in cottura più amido)
40 g Burro
Panna quanto basta
Brandy
Brodo
1 Cipollina il tipo lunga
Sale C.B. pepe  nero Q.B.

Procedimento:

In una padella molto ampia mettete il burro, pelate e tritate finemente la cipolla il burro la cipolla e fatela dorare.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato a piccoli pezzettini e sfumate con il brandy.
Fate cuocere a parte il riso a ¾ della cottura scolatelo e versatelo nella padella, aggiungete il caviale il sale e il pepe la panna, mescolate aggiungendo il brodo e fate finire la cottura.

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